嘉禾泡泡烫项目简介
麻辣烫作为一种民间特色小吃,有着最广阔和成熟的市场、最旺盛和强韧的生命力但传统的麻辣烫经营在产品口味、经营模式、品牌形象、赢利能力等方面,都已远落后于现代消费者不断提升的消费需要。
针对传统麻辣烫存在的局限和不足,我们不断总结、努力提升,大胆创新,推出全新麻辣烫经营项目:泡泡烫-骨汤麻辣烫!
众所周知,麻辣烫好不好吃,底汤最重要。
泡泡烫-骨汤麻辣烫,功夫在汤上!
传统麻辣烫大多就是一种麻辣红汤,无论什么东西,烫出来就一个味:麻辣。
泡泡烫-骨汤麻辣烫在汤和底料的制作上苦心研究,研制出红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种特色底汤。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药调制而成。
选料丰富,蔬菜、豆制品、海带、藻类、蘑菇、泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛、羊、猪肉等,荤素俱全,皆可入锅烫涮。顾客可以根据烫菜的特性选择适合的底汤烫涮,这样烫出来的口味更丰富、更好吃,而且底汤还可以喝,不仅美味可口,更是营养丰富。
市场上大多的麻辣烫都是一锅红汤,上面厚厚的一层辣椒、麻椒、红油和香料,烫 好了只能捞出来放在一边吃。又麻又辣,虽然过瘾,但难免让人口干舌燥,担心吃多了上 火,爱吃却不敢多吃。现在,泡泡烫-骨汤麻辣烫,将这个问题彻底解决了!
我们通过对顾客的调查,在汤和底料的制作上做了巨大的改进和提升,独家推出能喝汤的麻辣烫。熬制出4种特色底汤,不仅涮烫出来的菜品口味更丰富多样,而且底汤能解辣解燥。客人可以先吃菜,后喝汤,不用担心上火,富含多种营养物质,具有补钙强身、健脾补胃、保养滋补、开胃顺气、美容益寿的保健功效。更营养、更健康、更美味、更时尚。
所有技术都标准化、流程化,简单易学。熬制底汤只需按比例投放料包,就可做出口味统一的底汤来,不需聘请大厨。统一培训、统一考核,理论教学与实践操作相结合,有无餐饮经验都可以学会,人人都能操作。
针对不同顾客的消费特点和需要,泡泡烫还创新推出火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻 辣烫、串签麻辣烫4种消费就餐方式。朋友聚会需要吃出火热的气氛来,来一套火锅麻辣烫! 有的客人不想用大锅里的高汤,则可以单独做一碗砂锅麻辣烫。无论是个人用餐、朋友小聚,还是情侣约会,来到这里,各取所需,各随所愿。
泡泡烫-骨汤麻辣烫,在经营方式上除了常规的店面经营、柜台经营外,对没有合适店 面或资金紧张的投资者还可选择流动经营,一辆小推车,哪里有人流哪里就能经营。所用设 备无明火、无油烟、无污染,选择店面空间大,路边、学校边、餐饮街、商场、超市、旅游景点等,只要有人流的地方都可开店火锅、粉面,吃的就是锅底汤料的味道。泡泡烫选料丰富,新鲜禽肉、水产品、蔬 菜、干鲜菌果、豆制品、河鲜等品种和火锅店没什么区别。3-5个人用餐的时候,点一个红 汤锅,再点一些牛羊肉、蔬菜、菌类的涮烫菜,自己吃自己烫,就跟吃火锅一样。但消费肯定比在火锅店的实惠。
对于一些有吃主食需求的顾客,店里还有方便面、龙须面、蔬菜面、杂粮面以及米线、河粉之类的产品。只要放在热汤里烫一下,配上底汤和其他菜品,或者直接是用砂锅煮好,就是一碗香味迷人、内容丰富、营养健康的砂锅米线或粉面了,可以满足客人的简餐需要!比粉面馆品种丰富多了,而且还能喝到营养骨汤,客人自然乐此不彼.所以,开一家泡泡烫-骨汤麻辣烫店,实际就是开了一家火锅店、一家粉面店和一家麻辣烫店。1店顶3店,1个店做3个店的生意!想不赚都难高温涮烫去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐,安全、卫生!3分钟就可装碗,一套 灶具可同时服务6-8位顾客,出品迅速,不怕高峰压力。前台点餐买号,就算生意再火, 也不需聘请过多服务员老人、孩子、男人、女人,学生、白领???吃麻辣烫,香辣过瘾,喝骨汤,强身健体、美容养颜,小孩子和老人还可以补充钙质。情侣约会、朋友小聚,全家消费,客人盈门,排队等座。菜品从0.5元到5元/串均有,还可火锅消费,涮菜自点。任何一种菜品,不管怎么卖,它的利润都在2倍以上。
嘉禾泡泡烫加盟方式
区域代理是一个集约投资,倍数创造利润的经营方案。代理商直接克隆总部成熟的运营模式,享用总部拓展的市场资源和投入的广告宣传,以达到互惠双赢的合作目的。
合作要求
认同“泡泡烫”经营理念,并以专心经营和推广本品牌为首要事业选择。 代理商个人能力要求:诚实守信,有较强的沟通能力和市场推广与管理能力。 代理商在本区域内必须经营至少1家“泡泡烫-骨汤麻辣烫”自营店,并按总部统一形象装修。 代理商负责在本区域内自行开设自营店和发展其他终端连锁店,并负责当地市场的督导和管理。如总部统一策划的促销、公关活动的执行、核心物料的区域配送、连锁店经营指导等。总部负责对所其发展的连锁店经营人员进行技术培训和经营培训。 对于代理区域内终端连锁店产生的物料销售(各种主辅料、设备、耗品),总部按既定标准对代理商进行现金返利(返利标准参见表1)。返利一律按月以现金结算。
总代理的权益和优势
1、在许可代理区域内享有垄断经营权、管理权;
2、总代理自己发展加盟店,收取费用归总代理,包括加盟费、保证金和管理费。
3、总部原料配送通过总代理进行,公司以全国统一价提供,总代理享受返利。由于原料是长期使用,一家店营业额到5000元/日,一个月原料大约是200-240公斤,一年内公司对总代理有1万元的返利,如果地区内达到十家店,一年可以有10万的返利!只要店面能经营下去,独家代理商坐在家中也赚钱!
4、独家代理权是终生买断,无须担心在本区域范围内的竞争,一次投资,终生受益。
代理年限与合同续约
首次签署代理合同期限一律为2年。首次代理合同期满,续签代理合同期限为2年。并需交纳续约金,续约金为首次代理费用的10%。
如双方不再合作,则原代理商在代理区域内自主经营的自营店和发展的其他连锁店,总部有权交给新任代理商统一管理。
市场分析
嘉禾泡泡烫市场分析
21世纪的黄金投资行业
“民以食为天,百业以餐饮为王!”在中国,餐饮业年消费总额高达8000 多亿元,并且还将持续以每年20%的幅度增长,餐饮业已是21世纪的黄金投资行业!而今吃腻了大鱼大肉的人们更加青睐于绿色营养、健康美味的小吃食品,您看,不论在集贸市场、大小超市、居民小区随处可见各色风味小吃店,造就了一个年产值超过100亿元的火爆市场。
麻辣烫:草根美食旺盛的生命力
您也许发现,在竞争激烈的餐饮市场上虽然各类餐饮都蓬勃发展,但很多时候一些流行餐饮就像流行歌曲一样,火个三、五个月便销声匿迹,不知所终了。昨天流行水煮鱼、香辣蟹、今天流行掉渣饼、麦肯鸡,到明天却都跟昨夜风雨一样过去了就过去了。
而麻辣烫,这样一个我们请客吃饭都不会想到它的特色小吃,却一如既往、扎扎实实地火了近20年。时常在街头巷尾无意中撞见的小小的麻辣烫店(摊子),没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。
看着前一两年还穷兮兮、脏兮兮的店老板,就一两年的时间,彻头彻尾地翻了身,虽然名牌西装还习惯性地卷着袖子,但人家就敢满脸自信地告诉你,明年要开大酒店。为什么?人家赚了,腰包鼓了、腰杆硬了、底气足了、连招的服务员都比以前水灵了···
如果拿麻辣烫和一些流行餐饮、概念餐饮比的话,前者就像邓丽君的歌,经典!就象本山大叔的小品、郭德纲的相声,草根!而后者就像超女、快男,得瑟没几天蹦达的!就像大剧院的《图兰朵》、虽然高雅,只是一时热闹!但试问谁不知道麻辣烫、有几个人没有吃过麻辣烫?而流行餐饮又能撑多长时间呢?
麻辣烫作为一种民间特色小吃和大众喜爱的草根美食,有着最广阔和成熟的市场、最旺盛和强韧的生命力!无论大江南北,到处生根发芽、遍地开花。经常听说开餐厅饭馆的赔了,很少听说有人开麻辣烫的赔本。为什么?小买卖里有大生意可做!
局限性:传统麻辣烫的经营现状
虽说麻辣烫一直以来在全国各地经营都很火。但传统的麻辣烫经营(现在大部分的麻辣烫店都归于此类)越来越多地暴露出其经营的局限性,无论是产品,还是经营方式都已落后于现代消费者不断提升的消费需要。
传统麻辣烫经营主要存在以下局限:
1、市场相对低端,行业进入门槛低,经营模式单一,难以形成品牌经营,没有经营形象。
2、传统麻辣烫产品口味单一,就是麻辣,不讲究营养与口味搭配,技术粗糙、经营粗放。
3、一些经营者产品油腻、不卫生。因长时间浸煮,食品内的营养成分流失殆尽,且影响口感。
4、因为经营方式和产品局限,导致消费群体单一,多为消费层次不高的年轻人、学生和打工族。
稍微有点层次的人都难接受,很少看见中年人或者老年人跑去路边吃麻辣烫的。
5、产品利润虽高,但产品单一、销售方式单一、价格又太过低廉,经营利润无法实现最大化。
对于麻辣烫经营者,除了传承前辈留下来的宝贵经验外,最重要的是,要根据不同时代消费者的新需求,勇于创新,不断调整和提升经营方式、产品口味和消费理念,以适应新的发展。
这个世界惟一不变的就是变化,任何行业如此,餐饮业也是一样!
2008,“泡泡烫”骨汤麻辣烫——新派麻辣烫强势崛起
能喝汤的麻辣烫:更营养 更健康 更美味 更时尚
众所周知,麻辣烫好不好吃,底汤当然是最重要。“泡泡烫”骨汤麻辣烫,功夫在汤上!
“泡泡烫”骨汤麻辣烫,传承传统麻辣烫制作精髓,在汤和底料的制作上苦心研究,研制出红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种特色底汤。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。
红汤辣而不燥,香而不腻;白汤香味醇厚、回味绵长;清汤鲜香迷人,怡人爽口;海鲜汤原汁原味,营养清新。
“泡泡烫”骨汤麻辣烫,选料丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用,食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品,又能喝上营养丰富的底汤,真正是更美味、更营养、更健康。
在售卖方式上,针对顾客消费需要,创新推出火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫4种消费方式,顾客各取所需,各随所愿。结合这4种消费方式,可采取店面经营、柜台(排挡)经营、流动经营(小推车)3种经营模式。
“泡泡烫”骨汤麻辣烫终端店,可根据实际需要,增加绝味酸辣粉、时尚奶茶、醋饮果汁、铁板烤肉串、铁板烤鱿鱼及特色粉面等小吃产品。有了这些品种,丰富了产品结构、最大程度地满足各类消费者的需求,扩大了消费群体,提升经营流水和赢利能力,真正做到店开到哪里,火到哪里!
嘉禾品味食品有限公司
地 址:北京市海淀区苏州街18号长远天地大厦A1座十一层1106厅
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1、乘374路公交车到万泉站下车直行约800米即到;或在万泉庄站换乘944支或小26路公交车至北京地震局站下车回走100米即到。
2、乘320.727.827路公交车到魏公村站换乘26路公交车到北京地震局站下车回走100米即到。
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1、广州火车站左转步行10分钟即到
2、广州火车站乘862.550.272路公交到广州电视塔下,过天桥左行到广州广播大厦,前行100米即到。