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北京唯此佳餐饮管理有限公司——“老北京烤鸭烧鸡店”项目简介

北京烤鸭：素有“中华第一美味”之称的北京烤鸭，其历史悠久，誉美中外！自古老北京有云：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”！北京烤鸭采用挂炉明火烤制而成,色呈枣红色,鲜艳油亮,皮脆肉嫩,可配荷叶饼蘸酱吃,喜食甜食者也可用鸭皮直接蘸糖吃,其肉质腴美醇厚,回味不尽。

唯此佳烧鸡：源于河南滑县道口镇，始于清顺治十八年，由民间工艺结合清宫御膳形成独特老汤秘方,至今已有三百多年历史。烧鸡肥而不腻，色鲜味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分离,无论冷热，均余香满口，深受广大顾客欢迎。

唯此佳酱板鸭(鸡)：是一道传统渝湘名菜，是将整鸭（鸡）剖开压扁后经上等酱油浸泡、卤制并用专用烤炉烘烤而成，其色泽酱红、肉嫩骨酥、油光闪亮、香味浓郁,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,特别受消费者欢迎。

唯此佳油淋鸭(鸡)： 油淋鸭（鸡）又名油烫鸭（鸡），是精选数十种中药材配制的老汤卤制后过油而成，药膳风味，滋补佳品，醇香味美。

唯此佳扒鸡：扒鸡又称“五香脱骨扒鸡”,源于山东德州,清乾隆下江南时曾在德州品尝过扒鸡,赞曰：“食中一奇”，此后便为朝廷贡品。其特点是色泽金黄透红，肉质松软适口，外形完整美观，并有开胃、补肾、助消化的作用。

唯此佳五香烤鸭：为本公司独创之美食，是经腌制后再烘烤，特点是色泽金红光亮，肉体饱满,油脂盈润。切成小块后，皮 、骨、肉连而不脱，入口即离，皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。

唯此佳啤酒烤鸭：以啤酒腌制后烘烤，色鲜味美、口味奇特，深受食客喜爱。

唯此佳盐焗鸡：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。

唯此佳特味鸭脖、鸭头：鸭脖、鸭头是近年来颇为流行的小吃,“老北京烤鸭烧鸡店”集众家之所长,配方独特,其特点是麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目。

除以上特色品种外，“唯此佳老北京烤鸭烧鸡店”还经营特色卤酱系列，包括凤爪、鸡翅、鸡（鸭）肝、鸡（鸭）心、扒兔、牛肚、羊蹄、卤（酱）牛羊肉等以及海带、豆皮、腐竹、香干等川湘风味凉拌菜；还免费赠送馋嘴鸭（即爆烤鸭）、黑鸭子、周黑鸭、乡村烤鸭、烤翅等技术，加盟店在日常经营过程中可根据销售情况轮流更换产品品种，不时给顾客带来惊喜，使经营保持长期旺盛的势头！

京唯此佳餐饮管理有限公司——“老北京烤鸭烧鸡店”加盟方式

开业促销：开业能否一炮打红对以后的经营影响极大，所以开业前的宣传非常重要，首先要散发由总部统一提供的彩色宣传单、开业酬宾卡；可在当地电视台打字幕广告；或在店面周边街道及社区拉横幅,为开业造势。

正式开业时，可将所有产品折扣销售，或开展买一赠一、免费品尝等活动吸引人气，可在店门前请文艺团队进行表演，营造一种人潮涌动、供不应求的气氛。

日常促销：假日促销：每逢周六周日或端午、五一、中秋、十一、元旦、春节等传统节假日，均可张贴或散发促销海报或传单、实行优惠酬宾，若对某一产品采用特价销售等方式促销，更能收到事半功倍之效果。

积分促销：为老客户建立积分卡，每购买一次食品按金额积分，当积分达到一定标准时赠送食品或礼品。还可制作贵宾卡、会员卡等，老客户凭卡可享受永久折扣优惠，密切与老客户的感情。

返券促销：印制购物券，顾客满十送一，多买多送，即让利于消费者，又可促进循环消费。

公关促销：请当地名人到店里题字以提高品味、冠名当地体育赛事、与当地公益团体联合开展公益活动、主办健康食品知识讲座、买断某一公交线路在公交车上做形象广告等，提高“老北京烤鸭烧鸡店”的品牌形象。

日常促销的方式很多，加盟商在培训时有专门课程讲授促销秘诀。

拓宽渠道：销售方式多样化是提高效益最有效果最直接的方法。单店一般采取现做现卖的方法，客户看到干净整洁的店堂环境、色泽鲜亮的食品，闻到制作时飘出的阵阵清香，自然有购买的欲望。在此基础上,我们可以采取向乡镇集贸市场批发、代客加工、向餐厅酒店食堂外送、真空包装进超市等方式拓宽销售渠道，尤其是在中国传统节日如中秋春节时，您可以到机关学校企事业单位与负责后勤的领导沟通,将包装精美的食品作为福利发放给职工，如果做得好每年这笔收入将非常可观！

适时扩张：一旦单店销售取得成功后，您就可以走上规模扩张之路：

方式一：以点带面，以门面店为基地，在周边菜市场或人流量大的地段设销售点（面积3-5平米即可,可固定或流动），把握销售时间段（每天中午11:00-14:00，下午16:00-19:00为热销
时间段），集中制作后送货至销售点，一人即可经营，员工可承包或计件付工资。

方式二：开自己的连锁分店，合理布局，复制已有成功店经验,形成联动效应,迅速壮大实力。

方式三：扩大现有门面,利用"老北京烤鸭烧鸡店"的知名效应,采取酒店式经营或快餐店式经营。

市场分析

京唯此佳餐饮管理有限公司——“老北京烤鸭烧鸡店”市场分析

【市场巨大】 据国家统计局统计，2006年餐饮业零售额达到10345.5亿元，比上年净增1400亿元，增长16.4%，连续16年增长率保持在10%以上，有关专家据此指出，我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。而随着人们生活节奏越来越快，色、香、味、形俱佳的熟食卤味产品尤其被人们所追捧和青睐，无论是亲朋好友小聚，还是婚丧嫁娶大宴宾客，鸡鸭等食品必不可少。

【口味为王】“食为味之体,味为食之魂，”千百年来,中国人视食物之味为核心，生意好不好，口味说了算!“老北京烤鸭烧鸡店”经营四大系列产品：鸭系列、鸡系列、特色酱卤制品系列和川湘凉拌菜系列，均采用由数十种中药材配料形成的独特配方精心制作，口味地道纯正，还具有药膳滋补、健体美容之功效，食后满口生香，回味无穷,客人络绎不绝，留连往返，客源稳定增长，您自然能赚个盆满钵盈。

【独门绝技】本公司采用先进的高科技腌制和卤制技术，使食品出品率较之传统方法提高三成以上; 在食品的保鲜、保色、尤其是真空包装方面有独特工艺，使产品的市场竞争力明显增强，利润明显增加。

【金字招牌】连锁经营是世界上先进的经营管理模式,何谓连锁经营？就是连锁总部将自己开发的产品、服务系统（包括商标、商号、企业标识以及相关配套服务技术）以合同的形式，授权加盟店在约定区域经营。北京唯此佳餐饮管理有限公司就是采用特许经营连锁方式，为加盟商提供“汉味斋”注册商标（商标注册号：3133276）的使用权，授权使用“老北京烤鸭烧鸡店”店牌（受国家专利保护），提供开店所需的“商标授权证书”和“开店资格证书”。“老北京烤鸭烧鸡店”以其金字般的招牌、先进的经营理念、传统又醒目的店面形象为您打开财富大门！

【名人助阵】著名相声表演艺术家、影视名星李嘉存老师倾情出任“老北京烤鸭烧鸡”形象代言人，李老师曾以一句广告词“牙好，胃口就好，身体倍棒，吃嘛嘛香”让全国人们认识并喜欢上了他。我们有理由相信,有了李老师的鼎力加盟,一定会进 一步提升“老北京烤鸭烧鸡店”知名度,一定会让您日进斗金，财源滚滚！

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老北京烤鸭烧鸡连锁店·北京唯此佳餐饮管理有限公司　

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乘车路线: 北京西站南广场乘721、122、410路公汽至广安门南站下车,回走100 米即到；北京站乘122路公汽至广安门南站下车, 横过广安门桥即到。