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一直以来，卤菜因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。来自台湾的“阿里山寨”黑色卤王独辟新径，融合传统与现代的加工工艺，提炼出了符合中国大陆口味的纯天然健康黑色卤料，开创了一代“黑卤”的新时代，填补了国内无黑卤的空白。

在现有的卤品市场上，红卤和白卤为大多数人所接受，卤品市场趋于饱和。而麦可斯国际餐饮集团、北京阿里山寨两岸饮食文化传播公司凭借雄厚的经济、技术实力另辟蹊径，以独特的地理环境和丰富的地方特产，用台湾阿里山特有的27种野生植物精心熬制出的纯天然健康卤汤，在口味独特之外打出健康牌，以“黑色”夺人眼球，在大陆迅速引起一片“黑卤”风暴，顺利地坐上了卤品市场的头把交椅。

“阿里山寨黑色卤王”能吸引这么多人前来，关键还是在于味道的制胜。同传统的卤味相比，“阿里山寨黑色卤王”拥有独特的“黑色老汤”，无论是荤素食品，只要经过它的洗礼后都会变得香气浓郁、风味独特。

黑色食品与同类食物相比营养元素更加丰富，而热量却低20%，因此对于年轻市场的女孩来说，“阿里山寨黑色卤王”更有着致命的吸引力，完全符合现在健康、绿色的饮食文化追求。

现在，“阿里山寨”黑色卤王已经成功打开内陆市场，短短几个月的时间，就有近百家“阿里山寨”黑色卤王的连锁专卖店在全国各地火爆开业，“阿里山寨”门口排起长龙是随处可见，男女老幼大吃黑色卤味成为街头一景。2008年世界性金融危机的爆发，使大批企业受到了冲击，失业人数猛增，而“阿里山寨”的大行其道，为众多失业人员和小本创业者带来新的投资商机。