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时下，人们越来越注重健康的生活，有质量的饮食，蛋白质的摄取有了多方面的途径。研究发现大麦虫富含大量的活性蛋白，对人类的健康有很大的好处！

大麦虫（Tenebrio molitor L），又名黄粉虫、蛋白虫，属于节肢动物门，昆虫纲，鞘翅目，拟步甲虫科昆虫。老熟幼虫最大体长可达到7公分，单条虫重1.3g-1.5g。幼虫含粗蛋白质51%，脂肪含量29%，还含有多种糖类、氨基酸、维生素、激素、酶及矿物质磷、铁、钾、钠、钙等，因其营养丰富又称面包虫，其营养价值远远超出同类科目的其他昆虫，可作为高蛋白鲜活饲料，国内外著名动物园都用其作为繁殖名贵珍禽、水产的肉食饲料之一。

大麦虫生长周期为：虫卵——幼虫——虫蛹——成虫，尤其幼虫、虫蛹含有较高的营养价值，经测定黄粉虫具有高蛋白、低脂肪、多氨基酸等特点，还富含磷、铁、钾、钠、钙、铝等多种微量元素。

据有关专家研究表明，大麦虫活性蛋白不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素；还富含人体必需的多种氨基酸种蛋白质、游离氨基酸、维生素、矿物元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分，且与人的正常比例一致，很容易被吸收和利用。用大麦虫做的食品味道鲜，营养高；国外著名生物制品企业都用黄粉虫制作营养保健品，大麦虫可提高人体免疫力，抗疲劳，延缓衰老，降低血脂，抗癌等功效。